Asturcilla: un desayuno perfecto!

Asturcilla: un desayuno perfecto!

Si, parece imposible pero... además de comer Asturcilla a cucharadas como si no hubiera un mañana podemos hacer recetas con ella! ;)
Estas son ideas MUY sencillas para el día a día que constituyen un desayuno goloso pero saludable y lleno de energía.
La reina de la fiesta es esta receta:

Tortitas ecológicas de avena y plátano con Asturcilla

Por lo completísima que es a nivel nutritivo y por lo increiblemente buena que está!
No acabamos de conseguir una apariencia estupenda de las tortitas pero... poco a poco. Sin duda, lo conseguiremos!
Ingredientes
  • 1,5 taza de copos de avena ecológicos
  • 1 cucharada de semillas y frutos secos eco (lino dorado, chía, sésamo, pipas de calabaza, pasas... a tu elección)
  • 1 taza de leche vegetal eco (nosotros utilizamos avena o arroz con coco, nuestras favoritas)
  • 1 plátano maduro ecológico
  • Datiles medjool ecológicos al gusto (entre 1 y 3)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Canela ecológica al gusto
  • 1 huevo ecológico (opcional)
  • Asturcilla
  • Fruta ecológica para acompañar
Esta receta sirve para elaborar aproximadamente 6 tortitas, en función del tamaño que le des en la sartén.
Colocamos todos los ingredientes en un bowl y dejamos reposar: lo ideal sería la noche anterior para que las semillas y frutos secos se activen. Si no tienes tiempo o no los añades, con 20 minutos es suficiente.

Mezcla ingredientes

Datil medjool

Batimos con la batidora, robot de cocina... para obtener una masa homogénea.
Masa de tortitas de avena
Lubricamos la sartén con aceite (muy poco) y cuando esté un poco caliente añadimos parte de la masa: la cantidad determinará el grosor y tamaño de la tortita. Cuando comience a "burbujear" por efecto del bicarbonato estará casi lista para darle la vuelta.
Es muy rápido! En 10 minutos tienes tu perfecto desayuno si has preparado la masa la noche anterior ;)
Servir y añadir Asturcilla y frutos rojos. Si ya no es temporada de frutos rojos, puedes añadir más plátano, manzana a la plancha o compota o mermelada.
Asturcilla
Como ya comentamos "lo de" la forma y apariencia estupenda de las tortitas es algo que tenemos que trabajar ;) Pero el sabor... DELICIOSO!!!!
El bicarbonato se puede sustituir por levadura y los dátiles por pasas, sirope de ágave, arce, stevia... Ya sabes, adapta las recetas a tus gustos.
¿No tienes tiempo para hacer tortitas? Ahí van un par de buenísimas opciones para disfrutar de tu Asturcilla de los dioses :D

Tostada de pan eco de pasas con Asturcilla y fresas

Nosotros utilizamos el pan especial de pasas que tenemos en la tienda. Un pan de textura firme perfecto para hacer tostadas de desayuno.
Lo tostamos (sartén, tostador...), huntamos Asturcilla y añadimos fresas. 

Asturcilla en tostada dulce

Croissant ecológico de espelta con Asturcilla y frambuesas

Los croissant de espelta sin azúcar (con sirope de ágave) que tenemos en la tienda nos ENAMORAN! Y se han convertido en un desayuno muy recurrente los fines de semana (aparecen en nuestra receta mermelada sin azucar).
Simplemente tostar, añadir Asturcilla y frambuesas y devorar!

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